Dolores del Carnicero

• Tener que ser autodidacta porque nadie te enseña.
• Estás trabajando y no puedes formarte.
• Tus herramientas son malas y tus cuchillos no tienen filo.
• Trabajas con mucha presión y no te llega el tiempo.
• Los clientes son difíciles de manejar, son exigentes, piden cortes nuevos.
• Te faltan ideas nuevas.

• El oficio de la carnicería no es atractivo para los jóvenes, no tienes relevo generacional.
• No sabes hacer elaborados cárnicos atractivos y que gusten y que el cliente esté dispuesto a pagar.
• No sabes pastelería cárnica.
• Haces muchas horas con un horario imposible que no tienes tiempo para tus hijos ni para tus hobbies. El fin de semana es un día.
• Solo pides 40 h semanales y 1 mes de vacaciones como tus empleados.

• No encuentras profesionales, te cuesta formar un equipo, no encuentras ni siquiera gente con experiencia o que quiera trabajar.
• No tienes paciencia para enseñarlos y crees que cuando estén enseñados se te van a ir.
• Haces muchas horas de trabajo, muchos madrugones e incluso no llegas al objetivo.
• No tienes tiempo para elaborar o despiezar.
• No tienes conocimientos de piezas sobre todo de ternera.

• No sabes deshacer y hacer el corte perfecto.
• Te frustra las ventas, sabes cortar, pero no vender.
• Las ventas van bajando y estás perdiendo clientes, sientes que no estás a la altura de los tiempos.
• Tu dolor son los empleados no comprometidos y no cualificados.
• No sabes qué futuro te espera a tu carnicería, ni cómo adaptarte a él.
• Tienes miedo a enfermar y tener que cerrar por ese motivo.
• La recogida del mostrador es lo peor y la limpieza.

• Te agobia llevar la oficina y la gestión a mayores del mostrador, te gustaría atender tú personalmente al público.

• Tienes que dominar redes sociales, marketing, escaparatismo, técnicas de venta, hojas de fabricación, prevención de riesgos, banca online, escandallos en definitiva ser polivalente y bueno.

• Tienes algún empleado malo y te cuesta mucho dinero echarlo.

• Tu cliente desconfía de ti, solo cuando lo ve en la tele lo cree…. y no apuesta por tus elaborados.

• No conoces el tiempo de cocción de cada pieza.

• Necesitas saber hacer elaborados cocidos y no sabes.

La MISION DE SCHOOLMEAT es ayudarte. Estamos de tu lado. Trabajamos a diario para ti, para darte SOLUCIONES. Te ayudamos en tu transformación.
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