!OJO CON ESTO que está pasando en las carnicerías.
En los negocios en general y en el nuestro en particular, estamos en un momento estratégico en el que nuestro futuro va a depender de la capacidad que tengamos de adaptarnos a los nuevos tiempos. 🔄 Podíamos decir que en la actualidad lo único constante es el cambio, y el cambio que hemos sufrido desde la pandemia ha sido radical. 😷 Me explico, hasta hace muy poco los precios de compra apenas variaban, los gastos generales subían anualmente como mucho el IPC, y las ventas, cada año se incrementaban, y en cuanto al personal empleado, la verdad que nunca nunca ha sido tarea fácil. 💼💰💪
De repente, casi sin darnos cuenta nos encontramos ante una nueva situación en la que nos han cambiado todas las reglas del juego, es decir, los precios de compra se han incrementado entre un 25 y un 40 %, los gastos generales se nos han disparado y las ventas bajan debido entre otras cosas al cambio en el orden de prioridades de los clientes a raíz de la pandemia, es decir, valoran principalmente el salir de casa. 🛒📉 Y por si fuera poco el personal empleado, busca tener una buena calidad de vida y no quiere trabajar los sábados. 🗓️😅
Ante esta nueva situación sin precedente, el carnicero tiene que empezar a tomar decisiones urgentes en el apartado de GESTIÓN (aplicación de márgenes comerciales, escandallos, estrategia comercial, compras, ventas, Atencion Al Cliente, etc. etc) hasta ahora parece que no era necesario puesto que los números salían bien, y de repente nos encontramos en una situación en la que no sabemos muy bien que hacer (bajar precios para vender más, subir precios para aumentar el margen, como aplicar las subidas, como reducir gastos……) 📊😰 Resulta que ahora han bajado las ventas, el beneficio se ha reducido considerablemente o se ha convertido en pérdidas, Y en estos momentos se respira desesperación, gran pesimismo, negatividad…
Desde mi humilde opinión, la solución pasa por realizar una formación sobre la gestión General del Negocio, que consta de varios apartados y que en estos momentos son imprescindibles para poder llevar un negocio y este sea viable y RENTABLE, pero no a base de trabajar todas las horas del día, sino haciendo que sean más eficientes. 💡💼🚀