Carnicero
al Mando
Si hoy trabajas 60 horas semanales, dependes de empleados poco implicados y sientes que llevas la carnicería a base de apagar fuegos, este programa está diseñado para ayudarte a recuperar el control.
Aumentarás el margen de beneficio, sin contratar mas personal y sin subir precios con nuevas estrategias modernas.
Te acompañaremos a pasar de ser esclavo del mostrador a dueño de una carnicería rentable que funciona sin depender de ti para todo.
Habrás notado que en nuestro oficio hay mucho secretismo , nadie te cuenta como lo hace, ni siquiera los gremios, y la gestoría no entiende de escandallos y costeos. Nosotros te contamos todo , somos carniceros ayudando a carniceros.
12
SESIONES EN DIRECTO
(una por semana)
90′
POR SESIÓN
14
PASOS DEL MÉTODO
Como si el negocio avanzara por inercia, pero no porque yo estuviera pilotando en la carrera.
— Alumno de Schoolmeat, antes de hacer este programa
TU SUEÑO
Sueñas con abrir una segunda carnicería …
pero primero necesitas tener la primera bien asentada.
Sueñas con tomarte vacaciones sin que todo se pare. Con tener un encargado de confianza que lleve el día a día sin que tengas que estar tú en todo. Con saber, a final de mes, exactamente por qué has ganado dinero — o por qué no.
Sueñas con que tu carnicería funcione como un negocio de verdad, no como un trabajo de 14 horas del que no puedes escapar. Con que el esfuerzo que llevas años poniendo se vea reflejado en los beneficios. Con tener tiempo para tu familia, para tus aficiones, para vivir.
Detrás de cada carnicería hay una familia, una tradición, empleados, clientes de toda la vida y décadas de trabajo. Estamos aquí para que todo eso no se pierda.
EL PROBLEMA
Haces muchas horas. Trabajas bajo presión. Y aun así, el negocio no termina de cuadrar.
Vendes bien. Trabajas mucho. Y aun así el dinero no cuadra. Miras la cuenta y no entiendes dónde se va. Tienes gestoría, tienes software, tienes ganas — y sigues sin tener el control.
Has pensado que comprando un programa de gestión o automatizando cosas se resolvería. Pero el software no toma decisiones. Eso lo tienes que hacer tú. Y para eso necesitas entender tu negocio por dentro.
No es culpa tuya. Nadie te enseñó a ser el jefe. Solo te enseñaron a ser el mejor carnicero.
Trabajas 12, 14 horas al día y aun así no llegas al objetivo. El esfuerzo no se refleja en los beneficios.
Te agobia tener que llevar la gestión además del mostrador. Escandallos, márgenes, previsiones, banca… y tú solo quieres atender a tus clientes.
Tienes gestoría, sí. Pero la gestoría no te dice si estás ganando o perdiendo dinero en cada producto. Eso lo tienes que saber tú.
Las ventas van bajando y sientes que no estás adaptándote a los tiempos. No sabes bien qué cambiar ni por dónde empezar.
Tomas decisiones «a ojo»: compras por intuición, fijas precios sin calcular el margen real y no tienes claro cuánto necesitas vender cada día para no perder.
No tienes tiempo para pensar en estrategia. El día a día te come. Y cuando por fin tienes un momento, estás demasiado cansado para usarlo.
Sientes que si paras tú, para todo. El negocio depende demasiado de ti y eso te ata de pies y manos.
El resultado: trabajas más de lo que deberías, para ganar menos de lo que podrías. Y lo peor no es el cansancio — lo peor es esa sensación de que el negocio avanza solo porque la inercia lo empuja, no porque tú lo estés pilotando de verdad.
LA SOLUCIÓN
El Método de los 14 Pasos. La hoja de ruta que nadie te había dado.
Carnicero al Mando es un programa de mentoría grupal de 3 meses — una sesión online en directo cada semana, 90 minutos, en grupo reducido — donde te acompañamos para que pases de carnicero agotado a empresario que dirige su negocio con criterio.
No es teoría. Es un método aplicado a tu carnicería, con ejemplos reales del sector, herramientas que puedes usar desde la primera semana y el acompañamiento de alguien que conoce tu negocio por dentro.
El núcleo del programa es el Método de los 14 pasos — un sistema probado para que conozcas tu negocio por dentro, tomes decisiones con datos reales y dejes de adivinar.
01
Escandallos y costes reales
02
Organiza tu surtido por familias
03
Fija tu precio de venta y controla tu margen
04
Tu cuenta de resultados, sin misterios
05
El inventario como herramienta de gestión
06
Qué te da dinero y qué no: el análisis ABC
07
Cómo vendes hoy: tu política comercial actual
08
Cómo quieres vender mañana: tu política comercial futura
09
Planifica tus ventas y compras para todo el año
10
Anticipa cada mes antes de que llegue
11
Tu umbral de rentabilidad: el número que lo cambia todo
12
La tabla del umbral: ponlo en blanco y negro
13
Los ratios que todo carnicero empresario debe conocer
14
Merchandising de gestión: tu tienda también habla
¿ES PARA TI?
Este programa es para ti si …
Llevas una carnicería en marcha y quieres tener el control real de los números
Ya has pasado por Empresario Carnicero Ganador y quieres profundizar en gestión
Tienes empleados pero sientes que el negocio depende demasiado de ti
Tomas decisiones «a ojo» y quieres hacerlo con datos
Quieres saber exactamente qué productos te dan dinero y cuáles no
Estás dispuesto a dedicar 90 minutos semanales a cambiar tu negocio
Vas a abrir una carnicería y quieres empezar con los sistemas de gestión desde el día uno
Tu gestoría te lleva los impuestos, pero tú no entiendes realmente tus números
Trabajas muchas horas y los beneficios no reflejan ese esfuerzo
Quieres poder delegar con confianza y tener tiempo libre de verdad
Buscas un método probado, no consejos genéricos
LO QUE DICEN LOS ALUMNOS
Resultados reales de carniceros reales
«Cuando entré al programa me llevé un golpe de realidad. Me di cuenta que llevaba años con mi carnicería en marcha, pero yo no era el piloto… era solo el mecánico arreglando averías cada día. El negocio avanzaba, sí, pero como un coche de carreras sin conductor: a toda velocidad, dando bandazos, rezando para no estamparnos en la curva. Ahora salgo con el mapa de la pista y las manos en el volante. Ya estoy ajustando motor y cambiando neumáticos aunque estemos en plena carrera. Yo también pensaba que tener gestoría era tener equipo de boxes… y no, una cosa es que te cambien el aceite y otra es ganar la carrera.
Todo dueño de carnicería debería hacer este curso con María José y aprender a pilotar de verdad.»
Remigio, Castellón, España
«Carnicero agotado»
- Trabaja 60 horas
- No conoce sus números
- No delega
- Vive «apagando fuegos»
«Carnicero al mando»
- Conoce sus márgenes
- Tiene sistemas
- Toma decisiones con datos
- Puede ausentarse
FORMA PARTE DE
Carnicero al Mando
Si este programa te ayuda a controlar tus márgenes
y a identificar dónde pierdes dinero, se amortiza en las primeras semanas.
Método aplicado, con ejemplos REALES
Sesiones en vivo por videoconferencia · 12 sesiones · 3 meses
12 sesiones en directo por Zoom (90 min cada una)
Acceso a las grabaciones de todas las sesiones
Plantillas Excel listas para tu carnicería
Calendario de campañas temáticas anual
Taller práctico de Canva
Grupo privado de alumnos para soporte
Acompañamiento de expertos del sector cárnico
Garantía de 15 días
Si en los primeros 15 días sientes que no es para ti, te devolvemos el dinero. Sin preguntas.
Plazas limitadas. Próxima edición: consultar disponibilidad.
PREGUNTAS FRECUENTES
Lo que nos suelen preguntar
¿Necesito haber hecho antes Empresario Carnicero Ganador?
No es obligatorio, pero si ya lo has hecho, este programa es el siguiente paso natural. Si eres nuevo en Schoolmeat, también puedes entrar directamente — el programa está diseñado para ser autónomo y completo.
¿Qué pasa si no puedo asistir a alguna sesión en directo?
Todas las sesiones se graban. Tendrás acceso permanente a las grabaciones para repasarlas cuando quieras.
¿El programa vale si tengo una carnicería pequeña?
Especialmente si tienes una carnicería pequeña. Cuanto más ajustados son los márgenes, más importante es tener el control de los números. El método funciona para cualquier tamaño de negocio.
¿Cuándo empieza la próxima edición?
Las plazas son limitadas. Contáctanos para conocer la próxima fecha de inicio y reservar tu plaza.
Ya sabes ser carnicero. Ahora aprende a dirigir.
Toma los mandos. Con método, con datos y con el
acompañamiento de quien ya ha pasado por donde estás tú.
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